main dish

     ข้าวผัดข้าวกล้อง ข้าวผัดคลีน เน้นใส่ผักเยอะๆ มีสีเขียว สีแดง สีส้ม กลมกล่อมอร่อยได้ในจานเดียว เมนูผัดๆบางคนจะบอกว่าคุมมันยาก เพราะต้องใช้น้ำมันในการผัด ทำให้แคลอรีเยอะ แต่วันนี้เรามีเทคนิคการผัดข้าวแบบคลีนๆ ใช้น้ำมันน้อยมากๆมาฝากค่ะ      สำหรับเทคนิคการทำข้าวผัดของเรานะคะ คือ เราจะใช้กระทะเทฟรอนหรือกระทะเคลือบต่างๆ ที่จะทำให้อาหารไม่ติดกระทะ

     วันนี้มีเมนูประยุกต์จากของเหลือๆมาฝากค่ะ ก็คือ ข้าวคลุกน้ำพริกกะปิ นั่นเอง เนื่องจากเมื่อวานทำน้ำพริกกะปิกินค่ะ แล้วก็มีน้ำพริกเหลืออยู่ ไม่อยากเอาทิ้งนั่นเอง น้ำพริกกะปินี่เป็นอาหารที่เราชอบกินมากๆเลยค่ะ ยิ่งกินกับผักทอดกรอบๆนะ ฟินแบบสุดๆ แต่ตอนหลังที่เริ่มมาดูแลสุขภาพมากขึ้น ก็ไม่ค่อยได้กินแล้วค่ะ นานๆก็จะให้ตัวเองกินได้ครั้งนึง เพราะไม่อยากกินของทอดบ่อยๆค่ะ      กะปิ เป็นอาหารเป็นแปรรูปที่มีส่วนผสมของเคย,

     ซื้อมันฝรั่งมาแต่ยังไม่รู้จะทำเมนูอะไรเลย ได้เวลา google อีกแล้วค่ะ ก็พอดีไปเจอกับเมนู ไก่ผัดมันฝรั่ง เข้า ดูน่าสนใจดี ไม่คิดว่ามันฝรั่งจะเอามาผัดเป็นกับข้าวได้ด้วย ปกติเคยกินแต่ที่เขาเอาไปทำเป็นซุปค่ะ เดี๋ยวเรามาลองทำกันค่ะ สำหรับประโยชน์ของมันฝรั่งนะคะ มันฝรั่งอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไฟเบอร์ และยังมีวิตามินซีมากอีกด้วย      มันฝรั่งจะสุกยากนิดนึงนะคะ

     กลับบ้านครั้งก่อนได้วัตุดิบทำต้มยำมาเยอะเลยค่ะ ทั้งตะไคร้, ใบมะกรูด, ข่า, มะนาว ครบถ้วนมาก ทำต้มยำไปหลายรอบแล้วก็ยังไม่หมดสักที วันนี้เลยหาเมนูใหม่ๆ โดยต้องใช้สมุนไพรที่เรามีอยู่ให้เยอะที่สุด ลอง google ดูก็ไปเจกับเมนู ไก่นึ่งตะไคร้ น่าสนใจมากค่ะ เพราะทำไม่ยาก ได้ประโยชน์จากสมุนไพรมากมาย ที่สำคัญเป็นเมนูที่มีไขมันต่ำ ไม่ทอด

     ปกติไม่กิน “แกงเลียง” ค่ะ เพราะไม่ค่อยชอบสี แล้วก็เป็นเมนูที่ไม่ค่อยมีเนื้อสัตว์เลย ดูแล้วไม่น่าอร่อย แต่บังเอิญวันนี้มีวัตถุดิบที่เหมาะกับการทำแกงเลียง ทั้งบวบ, น้ำเต้า, ฟักทอง ก็เลยจะลองทำดูค่ะ      แกงเลียง มีสองแบบนะคะ คือ แบบใส่กะทิกับไม่ใส่กะทิ วันนี้เราจะมาทำแกงเลียงแบบไม่ใส่กะทิกันค่ะ

     วันก่อนเห็นเมนู แกงเผ็ดหมู ในเฟส เห็นแล้วอยากกินขึ้นมาทันที เพราะเป็นคนที่ชอบเมนูกะทิอยู่แล้ว ทั้งแกงเขียวหวาน, แกงเทโพ ชอบหมดเลย แต่ช่วงหลังหันมาดูแลตัวเอง กินอาหารคลีน อาหารสุขภาพ ก็แทบไม่แตะเมนูกะทิอีกเลย ไหนๆก็ไหนๆแล้ว ขอวันนึงละกันค่ะ เดี๋ยวไปวิ่งออกกำลังกายเอาเนอะ อิอิ      สำหรับเมนูแกงเผ็ดหมูใส่ฟักทองวันนี้นะคะ

อกไก่ย่างเกลือพริกไทยดำ อกไก่หมักผงกะหรี่ อกไก่แดง อกไก่บาร์บีคิว

ส่วนผสม อกไก่ 200 กรัม ซอสพริก 2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด 1 ช้อนชา เกลือ 1/8 ช้อนชา น้ำตาลทรายแดง 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำ

ส่วนผสม อกไก่ 200 กรัม ผงหมูแดง 1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับหมักไก่) น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย (สำหรับลวกผัก) ถั่วฝักยาวหั่นเป็นชิ้น 2