แกงเผ็ดหมู ใส่ฟักทอง
วันก่อนเห็นเมนู แกงเผ็ดหมู ในเฟส เห็นแล้วอยากกินขึ้นมาทันที เพราะเป็นคนที่ชอบเมนูกะทิอยู่แล้ว ทั้งแกงเขียวหวาน, แกงเทโพ ชอบหมดเลย แต่ช่วงหลังหันมาดูแลตัวเอง กินอาหารคลีน อาหารสุขภาพ ก็แทบไม่แตะเมนูกะทิอีกเลย ไหนๆก็ไหนๆแล้ว ขอวันนึงละกันค่ะ เดี๋ยวไปวิ่งออกกำลังกายเอาเนอะ อิอิ
สำหรับเมนูแกงเผ็ดหมูใส่ฟักทองวันนี้นะคะ เราจะใช้นมสดแทนกะทิค่ะ เพราะที่บ้านไม่มีกะทิ และมีนมสดอยู่พอดี ใครจะเลือกเป็นนมไขมันต่ำก็ได้เลยค่ะ เดี๋ยวนี้อาหารหลายๆเมนู หลายคนก็มักจะใช้นมสดแทนกะทิ เพราะดีต่อสุขภาพมากกว่า แต่ว่าเอาจริงๆกลิ่นของกะทิกับกลิ่นของนมสดก็ต่างกันมากนะคะ เวลาใส่ในอาหารก็กลิ่นก็จะคนละแบบเลย บางทีตอนต้มนานๆกลิ่นนมก็ทำให้เวียนหัวได้เหมือนกันค่ะ ถ้าใครไม่ชอบจะใช้กะทิเหมือนเดิมก็ได้ค่ะ เราก็ลดปริมาณกะทิลงนิดหน่อย ไม่ต้องเอามันมากมาย เดี๋ยวคอเรสเตอรอลขึ้น 55
มาดูวิธีทำ แกงเผ็ดหมูใส่ฟักทอง กันค่ะ
ส่วนผสม
- หมูหั่นชิ้น
- ฟักทองหั่นชิ้น
- น้ำพริกแกงเผ็ดประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ
- นมสดรสจืดหรือกะทิ ประมาณ 1/2 ถ้วย
- ใบมะกรูด
- ใบโหระพา
- พริกหั่นเฉียง สำหรับตกแต่ง
- น้ำเปล่า 1-2 ถ้วย
- น้ำปลา
- น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลปีบ
- น้ำมัน 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- ตั้งกะทะใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันลงไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับผัดพริกแกง
- พอน้ำมันร้อน ใส่พริกแกงลงไปผัดให้หอม
- จากนั้นใส่หมูลงไป ผัดให้หมูกับพริกแกงเข้ากันดี
- พอหมูเริ่มสุก ใส่น้ำเปล่าลงไป แล้วใส่ฟักทอง รอจนฟักทองสุก
- ใส่กะทิลงไป คนให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล การปรุงรสให้ค่อยๆใส่ทีละน้อยแล้วชิมรสชาตินะคะ ขาดเหลืออะไรก็เติมเอา อย่าใส่ทีเยอะๆ เพราะมันแก้ลำบากค่ะ
- จากนั้นใส่ใบมะกรูดและใบโหระพา ปิดไฟ ตักใส่จาน ประดับด้วยพริกหั่นเฉียงได้เลยค่ะ
เสร็จแล้วค่ะ แกงเผ็ดหมูใส่ฟักทอง ไม่อยากเลยใช่ไหมคะ ลองทำกันดูนะคะเป็นเมนูที่อร่อยมาก และก็มีประโยชน์มากด้วยค่ะ แต่ก็อย่าเผลอทำบ่อยๆนะคะ ไม่งั้นอ้วนแน่ๆ ^^
เมนูน่าสนใจ
- ฟักทองผัดไข่ -> http://mywifeishealthygirl.com/pumpkin-fried-with-egg/
