Molten Chocolate Cake สูตรเฮลตี้ ไม่ใส่แป้ง น้ำมัน น้ำตาลทราย

สวัสดีค่ะ วันนี้โบว์มาชวนทำ Molten Chocolate Cake เค้กช็อคโกแลตนุ่มๆ ราดด้วยซอสช็อคโกแลต เข้มข้น ลาวาเยิ้มๆฉ่ำๆ สูตรนี้เป็นสูตรเฮลตี้ ❌ ไม่ใส่แป้ง ❌ น้ำมัน ❌ น้ำตาลทราย นะคะ

เค้กช็อกโกแลตลาวา

Molten Chocolate Cake

     มาแรงมากค่ะ เมนูนี้ไม่ทำไม่ได้แล้ว Molten Chocolate Cake เค้กช็อคนุ่มๆ ราดด้วยซอสช็อคโกแลต เข้มข้น ลาวาเยิ้มๆฉ่ำๆ สูตรนี้โบว์ปรับสูตรใช้แป้งอัลมอนด์แทนแป้งสาลี ไม่ใส่เนย ไม่ใส่น้ำมัน และใช้น้ำตาลอีรีทริทอลแทนน้ำตาลทราย แคลอรี่ และไขมันต่ำกว่าสูตรปกติ น้ำตาลน้อยกว่ามากๆ ใครอยากทานแต่ไม่อยากให้แคลอรี่เกิน ลองทำดูนะคะ

💛 โบว์ใช้พิมพ์ขนาด 2 ปอนด์ ถ้าไม่อยากให้ชิ้นใหญ่เกิน ใช้พิมพ์ 1 ปอนด์ 2 พิมพ์ได้ค่ะ
💛 ระยะเวลาในการอบเค้ก ขึ้นอยู่กับความหนาและขนาดพิมพ์เค้กด้วยนะคะ ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มตรงกลาง ถ้าไม่มีของเหลวติดมา ก็สุกแล้วค่ะ

🎂 ส่วนผสมตัวเค้ก

  • แป้งอัลมอนด์ 75 กรัม
  • ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
  • ผงฟู 1/2 ช้อนชา
  • เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
  • เกลือ 1/8 ช้อนชา

 

  • ไข่แดง 3 ฟอง (เบอร์ 3-4)
  • น้ำตาลอิริทริทอล 35 กรัม
  • นมจืด 60 กรัม

 

  • ไข่ขาว 3 ฟอง (เบอร์ 3-4)
  • น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา
  • น้ำตาลอิริทริทอล 35 กรัม


🍫 ส่วนผสมซอสช็อคโกแลต

  • วิปปิ้งครีม 1/2 ถ้วย
  • นมจืด 1/4 ถ้วย
  • ดาร์คช็อคโกแลต 70% 100 กรัม
  • น้ำตาลอิริทริทอล 35 กรัม
  • ผงโกโก้ สำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

– วอร์มเตาอบ 150c
– ร่อนส่วนผสมของแห้ง แป้งอัลมอนด์, ผงโกโก้, ผงฟู, เบกกิ้งโซดา และเกลือเตรียมไว้

Molten Chocolate Cake
– ตีไข่แดง, น้ำตาลอิริทริทอล, นมจืด ในชามผสม ใส่ส่วนผสมของแห้งลงไป คนให้เข้ากัน

เค้กช็อกโกแลตลาวา

เค้กช็อกโกแลตลาวา

เค้กช็อกโกแลตลาวา

– นำไข่ขาวและน้ำมะนาวใส่ชาม ตีจนได้ฟองหยาบๆ เติมน้ำตาลอิริทริทอลลงไปตีจนตั้งยอดอ่อน

Molten Chocolate Cake– แบ่งส่วนผสมไข่ขาวเป็น 2 ส่วน ทยอยใส่ในส่วนผสมช็อคโกแลตที่เตรียมไว้ ตะล้อมเบาๆให้เข้ากัน
– ใส่ส่วนผสมไข่ขาวส่วนที่เหลือ คนให้เข้ากันดี
– รองพิมพ์ด้วยกระดาษรองอบ ใส่ส่วนผสมเค้กลงไป เคาะเบาๆใส่ฟองอากาศ

เค้กช็อกโกแลต


– อบไฟ 150c 25-35 นาที เสร็จแล้วพักไว้ให้คลายร้อนแล้วเอาออกจากพิมพ์
– เสร็จแล้วทำซอสช็อคโกแลต วิปปิ้งครีม, นมจืดและดาร์คช็อคโกแลตใส่หม้อ เปิดไฟอ่อน
– คนให้ช็อคโกแลตละลายหมด เสร็จแล้วปิดไฟ ใส่น้ำตาลอิริทริทอล คนให้น้ำตาลละลาย พักไว้ให้คลายร้อนลงเล็กน้อย

เค้กช็อกโกแลต
– นำซอสช็อคโกแลตราดบนเค้กที่เตรียมไว้ โรยด้วยผงโกโก้ตามชอบ

Molten Chocolate Cak

Molten Chocolate Cake

เค้กช็อกโกแลตลาวา

Molten Chocolate Cake

Molten Chocolate Cake

Molten Chocolate Cake