อาหารคลีน

     ได้บวบสดๆ ปลอดสารพิษมาจากที่บ้านค่ะ วันนี้จะมาทำ บวบผัดไข่ กันไข่ เมนูสุดง่ายเหมาะกับการทานกับข้าวสวยหรือข้าวกล้องร้อนๆ เมนูนี้รสชาติจะออกเค็มหวานนะคะ เวลาปรุงเราจะชอบปรุงให้มีความหวานน้อยๆโดยใช้น้ำตาลนิดหน่อยค่ะ แต่จะไม่หวานเจี๊ยบนะคะ ยังมีรสชาติเค็มๆจากน้ำปลาอยู่ ด้วยความที่มีรสกลมกล่อมกินง่าย ไม่เผ็ด ทำให้เมนูนี้เด็กๆก็กินได้ค่ะ คุณแค่คนไหนอยากลองทำให้ลูกๆกินก็ได้เลยนะคะ      เมนู บวบผัดไข่

     ต้มยำไก่น้ำใส ต้มยำอีกแล้ว ช่วงนี้ทำต้มยำบ่อยมากๆค่ะ เพราะได้เครื่องต้มยำและผักมาบ้านที่ต่างจังหวัด ใช้เท่าไหร่ก็ไม่หมดสักที คนกรุงอย่างเราอิจฉาคนต่างจังหวัด ปลูกอะไรก็ขึ้นดี ได้กินตลอดปี ปลอดสารพิษอีกต่างหาก แต่เราอยู่กรุงเทพปลูกอะไรก็ไม่ค่อยขึ้นค่ะ ไม่ว่าจะลงดิน ลงกระถางลองมาแล้ว ยังดีที่พอปลูกกะเพรากับพริกไว้กินได้บ้าง แต่อย่างอื่นทั้งมะนาว, ตะไคร้, ใบมะกรูด แม้แต่สาระแน่ยังไม่ขึ้นเลย 5555

    ต้มยำอกไก่ ใส่ใบกะเพรา บางคนก็ไม่คุ้นเคยกับเมนูนี้ ต้มยำที่ไหนเค้าใส่ใบกะเพรากัน! คือมีครั้งนึงที่ไปบ้านญาติค่ะ แล้วญาติเค้าก็ทำต้มยำปลาใส่ใบกะเพราให้กิน รู้สึกว่าอร่อยมาก ไม่คิดว่าใบกะเพราจะใส่ในต้มยำได้ด้วย แล้วเข้ากันได้ดีมากเลยค่ะ เวลาที่เราใส่ใบกะเพราะไปด้วยนี่ น้ำต้มยำก็จะหอมและมีรสชาติเผ็ดร้อนมากขึ้น ทำให้ต้มยำของเรายิ่งแซ่บขึ้นไปอีกค่ะ ตัวกะเพรานะคะ เราก็จะเด็ดเอาส่วนของยอดและเฉพาะส่วนใบเท่านั้น ก้านเราไม่เอานะคะ      ต้มยำอกไก่น้ำใส 1

     เมนูไข่ๆ ขึ้นชื่อเรื่องการทำง่าย แล้วเป็นอาหารที่ราคาถูกมาก ทุกๆบ้านก็มักจะมีไข่ติดไว้ตลอด เราเองก็เป็นอีกคนค่ะที่ชอบกินไข่เหมือนกันไม่ว่าจะเป็นไข่ต้ม ไข่ดาว ไข่เจียว ชอบหมดเลยค่ะ อิอิ แต่รู้ไหมคะว่าเมนูไข่ๆทั้งหลายเนี่ย ไม่ได้ดีต่อร่างกายหมดทุกอย่างนะคะ ไข่ต้ม 1 ฟอง ให้พลังงานประมาณ 75 kcal ไข่ดาว

     ข้าวผัดข้าวกล้อง ข้าวผัดคลีน เน้นใส่ผักเยอะๆ มีสีเขียว สีแดง สีส้ม กลมกล่อมอร่อยได้ในจานเดียว เมนูผัดๆบางคนจะบอกว่าคุมมันยาก เพราะต้องใช้น้ำมันในการผัด ทำให้แคลอรีเยอะ แต่วันนี้เรามีเทคนิคการผัดข้าวแบบคลีนๆ ใช้น้ำมันน้อยมากๆมาฝากค่ะ      สำหรับเทคนิคการทำข้าวผัดของเรานะคะ คือ เราจะใช้กระทะเทฟรอนหรือกระทะเคลือบต่างๆ ที่จะทำให้อาหารไม่ติดกระทะ

     ซื้อมันฝรั่งมาแต่ยังไม่รู้จะทำเมนูอะไรเลย ได้เวลา google อีกแล้วค่ะ ก็พอดีไปเจอกับเมนู ไก่ผัดมันฝรั่ง เข้า ดูน่าสนใจดี ไม่คิดว่ามันฝรั่งจะเอามาผัดเป็นกับข้าวได้ด้วย ปกติเคยกินแต่ที่เขาเอาไปทำเป็นซุปค่ะ เดี๋ยวเรามาลองทำกันค่ะ สำหรับประโยชน์ของมันฝรั่งนะคะ มันฝรั่งอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไฟเบอร์ และยังมีวิตามินซีมากอีกด้วย      มันฝรั่งจะสุกยากนิดนึงนะคะ