ไข่เจียวใบโหระพา ไม่น้ำมัน

     เมนูไข่ๆ ขึ้นชื่อเรื่องการทำง่าย แล้วเป็นอาหารที่ราคาถูกมาก ทุกๆบ้านก็มักจะมีไข่ติดไว้ตลอด เราเองก็เป็นอีกคนค่ะที่ชอบกินไข่เหมือนกันไม่ว่าจะเป็นไข่ต้ม ไข่ดาว ไข่เจียว ชอบหมดเลยค่ะ อิอิ แต่รู้ไหมคะว่าเมนูไข่ๆทั้งหลายเนี่ย ไม่ได้ดีต่อร่างกายหมดทุกอย่างนะคะ

  • ไข่ต้ม 1 ฟอง ให้พลังงานประมาณ 75 kcal
  • ไข่ดาว 1 ฟอง จะให้พลังงาน 165 Kcal
  • ไข่เจียว 1 ฟอง จะให้พลังงาน 167 kcal

     นี่ยังไม่รวมวัตถุดิบอื่นๆที่เราใส่เพิ่มลงไปอีก เช่น หมูสับ, ผักต่างๆ เป็นต้น พลังงานที่เพิ่มขึ้นมาก็มาจากน้ำมันที่เราใช้ในการทอดนั่นเองค่ะ บางร้านใช้ในมันเยอะมากในการทอด เวลากินบีบน้ำมันออกมาเยอะมากเลยทีค่ะ ดังนั้น ใครที่ควบคุมน้ำหนักอยู่หรือผู้ที่มีปัญหาเรื่องสุขภาพ ก็ไม่ควรกินไข่ดาวหรือไข่เจียวบ่อยๆนะคะ ทางที่ดีควรเปลี่ยนมาเป็นไข่ต้มหรือไข่ตุ๋นดีกว่าค่ะ

     แต่สำหรับวันนี้ My Wife Is Healthy Girl ของเราก็มีเมนูไข่เจียวที่ดีต่อสุขภาพมาฝากทุกคนค่ะ ซึ่งเมนูนี้จะใช้น้ำมันน้อยมาก แค่ทาให้ไข่เจียวไม่ติดกระทะแค่นั้นเองค่ะ รับรองว่าคนที่ควบคุมน้ำหนักอยู่ก็สามารถกินเมนูนี้ได้อย่างสบายเลย เทคนิคก็คือเลือกใช้กระทะเทฟรอนหรือพวกกระทะเคลือบในการทำอาหารค่ะ จะทำให้อาหารไม่ติดกระทะ และลดการใช้ในน้ำมันการปรุงอาหารไปได้เยอะมากๆเลยค่ะ

วิธีทำ ไข่เจียวใบโหระพา

ส่วนผสม

  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • นมสด 2 ช้อนโต๊ะ ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะ ถ้าใส่จะช่วยให้ไข่เจียวนุ่มขึ้นค่ะ
  • หมูสับหรือไก่สับ
  • ใบโหระพา
  • หอมแดง 2 หัว
  • แครอท
  • ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
  • น้ำปลา 1 ช้อนชา

วิธีทำ

  • เด็ดใบโหระพา เอาแต่ส่วนที่เป็นใบ ก้านไม่เอานะคะ
  • ปอกหอมแดง ล้างให้สะอาด แล้วก็ซอยเป็นชิ้น
  • แครอทหั่นเป็นเต๋าชิ้นเล็กๆ จะได้สุกง่ายค่ะ
  • ตอกไข่ใส่ชาม ใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงไป แล้วก็ตีๆๆๆส่วนผสมให้เข้ากัน
  • ตั้งกระทะ ให้ไฟกลาง ทาน้ำมันให้ทั่ว เพื่อไม่ให้ไข่ติดกระทะค่ะ
  • รอจนกระทะร้อน วิธีสังเกตกระทะร้อนหรือยัง ให้ลองหยดไข่ลงไปในกระทะ 2-3 หยด ถ้าเกิดฟองปุดๆก็แสดงว่าเริ่มร้อนแล้วค่ะ
  • พอกระทะร้อน ใส่ไข่ลงไป รอจนไข่เซตตัวดี ค่อยกลับด้าน

     แค่นี้ก็เรียบร้อยแล้วค่ะ สำหรับเมนูไข่เจียวใบโหระพา ไม่เยิ้ม ไม่มัน ไข่เจียวจานนี้กินได้อย่างสบายใจ ไม่ต้องมานั่งบีบน้ำมันออกอีกแล้ว ^^