ฟักทองผัดไข่ อาหารไทยคลีนๆ
ใครหันมาทาน อาหารคลีน ก็คงสังเกตเห็นนะคะว่าส่วนมาก จะมีฟักทองอยู่ในจานด้วยตลอด ไม่ว่าจะเป็นย่าง นึ่งหรือต้มก็แล้วแต่ แต่ว่าเราจะกินแต่ฟักทองจืดๆก็เบื่อใช่ไหม งั้นลองหันมากิน ฟักทองผัดไข่ อร่อยๆกันดีกว่าค่ะ บางคนอาจตกใจว่าผัดฟักทองเนี่ยนะจะคลีนได้ไง เราก็จะเน้นใช้น้ำมันน้อยๆแค่ไม่เกิน 1 ช้อนโต๊ะค่ะ ส่วนเนื้อสัตว์ก็เลือกเป็นเนื้อไก่หรือเนื้อหมูไม่ติดมัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา (บางคนอาจใช้ซอสปรุงรส) เล็กน้อย ถึงแม้จะคลีน 100% แต่เมนูนี้ก็ดีสุขภาพแน่นอนค่ะ
ก่อนไปลงมือทำ เรามาดูประโยชน์ของฟักทองกันก่อนนะคะ ฟักทองเป็นอาหารที่มีกากใยอาหารสูงมาก มีไขมันน้อย ฟักทองมีสารต้านอนุมูลอิสระช่วยทำให้ไม่แก่ไวนั่นเองค่ะ นอกจากนี้ยังมีวิตามินและแร่ธาตุอีกมากมายเลยค่ะ รู้แบบนี้แล้ว ไม่อยากพลาดเมนูผัดฟักทองกันแล้วใช่ไหมคะ ไปทำกันเลยดีกว่าเนอะ
Let’s Cook เริ่มลงมือทำกันเลย
ส่วนผสม
- ฟักทองหั่นเป็นชิ้น
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- เนื้อไก่ หั่นชิ้น
- พริกซอย
- กระเทียมสับ
- น้ำมัน
- เกลือหรือน้ำปลา
- น้ำตาล
วิธีทำ
- เจียวพริกกับกระเทียมในกระทะ ที่ใส่น้ำมันประมาณ 1 ช้อนชา – 1 ช้อนโต๊ะ
- พอกระเทียมเริ่มเหลืองหอม ใส่เนื้อสัตว์ลงไปผัดให้สุก ระหว่างนี้หากกระทะแห้ง ให้เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย แทนการใส่น้ำมันค่ะ
- นำฟักทองลงไปผัด เติมน้ำ ฟักทองเป็นผักสุกยาก ต้องผักนานหน่อย วิธีดูว่าฟักทองสุกดีหรือยัง ก็คือ ลองใช้ช้อนตัดชิ้นฟักทองดูค่ะ ถ้าตัดง่ายไม่มีส่วนไหนแข็งแล้วก็ใช้ได้ค่ะ
- เมื่อฟักทองสุก ใส่ไข่ลงไป ปรุงรสด้วยเกลือหรือน้ำปลาประมาณไม่เกิน 1 ช้อนโต๊ะ
- ตัดรสด้วยน้ำตาลเล็กน้อย จัดเสิร์ฟพร้อมข้าวกล้องร้อนๆ อร่อยมากค่ะ
