อกไก่ผัดพริกไทยดำ เมนูอาหารสุขภาพ
วันนี้อยากกินที่บ้านมีพริกหวานสีเหลือง สีแดง สวยมากค่ะ เมนูอาหารมีพริกหวานที่โบว์ชอบก็คือผัดพริกไทยดำนั่นเองค่ะ เมนูนี้จะออกเผ็ดร้อนนิดๆจากพริกไทย แต่อร่อยกลมกล่อมแบบเมนูผัด ยิ่งมีความกรอบอร่อยของพริกหวาน แครอท และหอมหัวใหญ่ยิ่งอร่อยค่ะ สำหรับวันนี้โบว์ก็จะทำ อกไก่ผัดพริกไทยดำ ทำแบบลีนๆ ใส่น้ำมันน้อยมากประมาณ 1 ช้อนชา ถ้าใครจะไม่ใส่เลยก็ได้ค่ะ ใช้น้ำมันผัดแทนได้เลย เนื้ออกไก่เราจะไม่เอาหนังนะคะ ลอกหนังออกก่อนแล้วค่อยนำไปหั่นค่ะ ปรุงรสแค่พอมีรสชาติ ไม่ถึงกับจืดสนิทแต่ก็ไม่หนักเค็ม หนักหวานจนเกินไป เพื่อให้ดีต่อสุขภาพเรานั่งเองค่ะ
…
วิธีทำ
ส่วนผสม
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- พริกซอย 2-3 เม็ด
- อกไก่ลอกหนัง หั่นชิ้น 150 กรัม
- แครอทหั่นเต๋า
- หอมใหญ่ซอย (วันนี้โบว์ไม่ได้ใส่ค่ะ)
- พริกหวานหั่นเต๋า จะให้สีสวยงาม
- พริกไทยดำบดหยาบ 1/2 ช้อนชา ถ้าชอบเผ็ดสามารถเพิ่มได้
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาล 2 หยิบมือ
- น้ำมันพืช น้ำมันมะกอก หรือน้ำมันรำข้าว 1 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ตั้งกระทะ ให้ไฟปานกลาง รอจนกระทั่งน้ำมันร้อน
- ใส่พริกซอยและกระเทียมซอยลงไป ผัดจนกระทั่งทั้งสองอย่างหอม
- จากนั้นเติมเนื้อไก่ลงไปผัด ผัดจนกว่าไก่จะสุกมีสีเหลืองสวย
- เสร็จแล้วใส่แครอทตามลงไป ผักจนกระทั่งแครอทใกล้สุก จากนั้นใส่หอมหัวใหญ่ พริกหวานลงไป
- ถ้ากระทะเริ่มแห้งสามารถเติมน้ำเปล่าลงไปได้
- ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เกลือ น้ำตาล คนส่วนผสมให้เข้ากัน
- ชิมรสชาติและปรับตามชอบ เสร็จแล้วปิดไฟ ตักใส่ชามเสริ์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
