สปาเกตตี้โฮลวีทผัดขี้เมา อาหารเพื่อสุขภาพ
วันก่อนโบว์ไปซื้อของ ได้เส้นสปาเกตตี้โฮลวีทมา วันนี้ก็เลยนึกอยากทำเมนูสปาเกตตี้ขึ้นมา แต่อยากจะกินสปาเกตตี้ที่แซ่บๆหน่อย จะได้ไม่เลี่ยนด้วยค่ะ ก็เลยจะมาทำเมนูเส้นเพื่อสุขภาพนั่นก็คือ สปาเกตตี้โฮลวีทผัดขี้เมา นั่นเอง เส้นสปาเกตตี้โฮลวีทก็ซื้อได้ตามห้างสรรพสินค้าทั่วไปเลยนะคะ มีหลากยี่ห้อ หลากหลายขนาดให้เลือกเลย เส้นสปาเกตตี้จะเรียกว่าเป็นคลีนก็คงไม่ได้นะคะ เพราะก็ผ่านการแปรรูปในสารปรุงรสลงไปแล้ว แต่เส้นสปาเกตตี้โฮลวีทก็จะดีกว่าเส้นปกติ เพราะทำมาจากแป้งที่ไม่ขัดขาว มีไฟเบอร์ มีวิตามินมากกว่าค่ะ โบว์อยากจะบอกว่าเส้นสปาเกตตี้โฮลวีทนี้ หอมมากๆเลยค่ะ ตอนต้มเส้น หอมเหมือนกลิ่นข้าวเลย โบว์ชอบมากกว่าเส้นปกติอีกค่ะ
ผัดขี้เมา เป็นอาหารไทยที่มีการรสชาติเผ็ดร้อน มีกลิ่นหอมของสมุนไพรที่หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น พริกไทยอ่อน, กระชาย, ใบมะกรูด, ใบโหระพา เป็นต้น ส่วนผักก็สามารถใส่ได้หลากหลายตามความชอบเลยนะคะ เช่น แครอท, ข้าวโพดอ่อน, ถั่วฝักยาว, เห็ดต่างๆ สำหรับการปรุงรสโบว์ก็จะปรุงรสแค่เล็กน้อย ให้มีรสชาติเผ็ด เค็มนิดๆ โดยใช้เครื่องปรุงรสแค่ซอสปรุงรส, ซีอิ๊วขาว แล้วก็น้ำตาลมะพร้าว แค่นั้นเองค่ะ และก็จะใช้น้ำมันสำหรับผัดเล็กน้อยเท่านั้นนะคะ จะไม่ใส่จนมันเยิ้มค่ะ
…
วิธีทำ
ส่วนผสม
- น้ำมัน 1 ช้อนชา
- เส้นสปาเกตตี้โฮลวีท 1 กำมือ (ขึ้นอยู่กับจำนวนคนกินนะคะ)
- พริกซอยหรือตำ
- กระเทียมซอยหรือตำ
- หมูสับ ไม่ติดมัน
- พริกไทยอ่อน
- ใบมะกรูดฉีก
- กระชายซอย
- พริกซอย สำหรับเพิ่มสีสัน
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ช้อนชา
- น้ำเปล่า
วิธีทำ
- นำน้ำใส่หม้อขึ้นตั้งไฟ พอน้ำเริ่มร้อนใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย เพื่อเวลาต้มเส้น เส้นจะได้ไม่ติดกัน
- เมื่อน้ำร้อนแล้ว ใส่เส้นสปาเกตตี้โฮลวีทลงไป ต้มจนเส้นสุกประมาณ 10-13 นาที
- เมื่อเส้นสุกแล้ว ตักพักใส่ชามไว้ก่อน
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป เมื่อน้ำมันร้อนแล้วใส่กระเทียมกับพริกลงไปผัดให้หอม
- จากนั้นใส่เนื้อหมูสับลงไปผัดให้สุก ถ้ากระทะแห้งเติมน้ำเปล่าเล็กน้อย
- เมื่อหมูสับสุกแล้ว ใส่ผักลงไปให้จนสุกดี
- ตามด้วยพริกไทยอ่อน เส้นสปาเกตตี้ ใบมะกรูด กระชาย พริกซอย
- ปรุงรส โดยใส่ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส และน้ำตาลมะพร้าว คนให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี
- ชิมรสชาติ ถ้าขาดรสไหนก็ค่อยๆเติมลงไปทีละน้อย
- เสร็จแล้วปิดไฟ จัดใส่จานเสิร์ฟ
** มีวิดีโอวิธีทำด้านล่าง
คลิปวิธีทำ (How TO)
เมนูอื่นๆ
