สปาเก็ตตี้กะเพราหมู, กะเพราไก่
สปาเก็ตตี้กะเพราหมู เมนูเอาใจคนรักเส้น ดัดแปลงอาหารฝรั่งให้เป็นรสชาติแบบไทยๆ มีทั้งความอร่อย เผ็ด จัดจ้าน แต่เรายังเน้นเพื่อสุขภาพอยู่ ดังนั้น จะปรุงรสแต่พอดี ไม่ใส่เค็มหวานเยอะเกินไป น้ำมันก็ใส่แต่น้อย จะใช้น้ำมันมะกอก, น้ำมันรำข้าว ก็ได้ค่ะ หรือใครไม่สะดวกใช้น้ำมันพืชก็ได้ ใส่แค่นิดหน่อยพอค่ะ เติมผักลงไปก็จะได้ประโยชน์จากผักเพิ่มอีกนะคะ
สำหรับเส้นสปาเก็ตตี้ก็มีให้เลือกหลายแบบ ทั้งแบบโฮลวีท เส้นดำ หรืออื่นๆ ถ้าเส้นโฮลวีทก็จะดีกว่าเส้นธรรมดานิดนึง เพราะมีส่วนผสมของแป้งสาลีไม่ขัดขาว ทำให้มีใยอาหารและวิตามินมากกว่าค่ะ ตอนซื้อลองดูฉลากอาหารเทียบกันก่อนก็ได้ค่ะ วันนี้คุณสามีอยากกินสปาเก็ตตี้กะเพราค่ะ ก็เลยเลือกใช้เส้นธรรมดาแทน เดี๋ยวจะออกมาสีไม่สวย ^^
ส่วนผสม
- เส้นสปาเก็ตตี้
- หมู/ไก่หั่นชิ้น เลือกแบบไม่ติดมันและไม่ติดหนังนะคะ
- พริกซอย กระเทียมซอย
- ใบกะเพรา ไปซื้อกินทีไรร้านใส่น้อยทุกที วันนี้ทำเองใส่เยอะๆเลยจ้า
- แครอท หรือผักอื่นๆ ตามชอบ
วิธีการต้มเส้นสปาเกตตี้
- เริ่มจากการต้มสปาเก็ตตี้ นำน้ำใส่หม้อตั้งให้เดือด ใส่เกลือเล็กน้อย
- ใส่น้ำมันประมาณ 1 ช้อนชา ช่วยให้เส้นไม่ติดกัน
- เมื่อน้ำเดือดใส่เส้นลงไปต้ม ประมาณ 10 นาทีหรือดูเวลาตามฉลากบอก ลองตักขึ้นมาชิมก่อนว่าเส้นสุกดีหรือยัง
- ถ้าเส้นสุกแล้วก็ตักขึ้นมา แช่ลงในน้ำเย็นเพื่อหยุดความร้อน ไม่ใช้เส้นสุกเกินไป จะทำให้เละค่ะ
- ตักเส้นพักไว้
วิธีทำซอสกะเพรา
- จากนั้นมาทำส่วนของซอสกะเพรากันค่ะ
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ประมาณ 1 ช้อนชา
- พอกระทะร้อนใส่กระเทียม พริกลงไป เจียวให้หอม
- ใส่เนื้อสัตว์ลงไปผัดให้สุก จากนั้นใส่ผักเริ่มจากผักสุกยากก่อน เช่น แครอท แล้วจึงตามด้วยหอมหัวใหญ่
- เมื่อผักสุกดีแล้วใส่เส้นลงไปผัด ปรุงรสด้วยน้ำปลา, ซอส, และน้ำตาลอย่างละเล็กน้อย ชิมรสชาติตามชอบ
- ถ้ากระทะแห้งเติมน้ำเปล่าเล็กน้อย
- ใส่ใบกะเพรา ผัดต่ออีกนิดเดียวแค่ผักสลบ ปิดไฟ พร้อมจัดเสิร์ฟ
