ผัดกะเพราเส้นบุก 200 แคล อิ่มมากกก

     วันนี้อยู่ๆก็อยากกินผัดกะเพราแซ่บๆ เผ็ดจัดจ้านสักหน่อย แต่จะกินผัดกะเพราราดข้าวแบบเดิมๆก็เบื่อแล้ว เรามาลองหาอะไรๆแปลกใหม่กันดูบ้างดีกว่า เปิดตู้เย็นดูก็เจอเส้นบุกเหลืออยู่ครึ่งถุง ปิ๊งไอเดีย! ทำเมนู ผัดกะเพราเส้นบุก เลยละกัน คล้ายๆผัดกะเพราวุ้นเส้นไง น่าสนใจ! แถมเป็นเมนูที่ไม่ต้องพึ่งข้าว เพราะวันนี้เราขี้เกียจหุงข้าวอีกต่างหาก 555

     ก่อนเริ่มลงมือทำ เรามาลองทำความรู้จักกับเส้นบุกกันก่อนดีกว่าค่ะ เผื่อใครยังไม่รู้จักเนอะ ^^เส้นบุกทำมาจากหัวบุก สีขุ่นๆ รสชาติจืดๆค่ะ สรรพคุณของเส้นบุก ที่ทำให้คนนิยมมากๆก็คือ แคลอรี่น้อยมากกกกก 100 กรัม ประมาณ 10-20 kcal เท่านั้นเอง จึงเหมาะกับคนที่ลดน้ำหนัก ควบคุมอาหารมากๆเลยค่ะ เส้นบุกมีใยอาหารมาก ช่วยเรื่องการขับถ่าย ช่วยทำให้อยู่ท้องอิ่มได้นาน สรรพคุณขนาดนี้ใครยังไม่เคยลองกินเส้นบุก ต้องรีบซื้อมาลองกันแล้วค่ะ

ผัดกะเพราเส้นบุก แคลอรี่ประมาณ 200 kcal

วิธีทำ

ส่วนผสม

  • เส้นบุก 150 กรัม
  • น้ำเปล่า 2 ถ้วย
  • เนื้อหมูสับ 80 กรัม
  • ตับหมู (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะ วันนี้โบว์อยากกินตับหมูเลยใส่ลงไปด้วยค่ะ)
  • พริก 3 เม็ด (ถ้าชอบเผ็ดก็ใส่เพิ่มไปอีกได้ค่ะ)
  • กระเทียม 2 หัว
  • น้ำมัน 1 ช้อนชา
  • ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลมะพร้าว 1/2 ช้อนชา (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ โบว์ใส่ตัวรสเค็มนิดหน่อยค่ะ)
  • ใบกะเพรา 1 ถ้วย

วิธีทำ

** มีวิดีโอวิธีทำด้านล่าง

  • ขั้นตอนแรกเราจะเอาเส้นบุกมาล้างสัก 2 ครั้งก่อนนะคะ เสร็จแล้วก็เอาไปต้มประมาณ 5 นาที (อันนี้โบว์ทำตามข้างถุง เขาบอกจะทำให้เส้นเหนียวนุ่ม อร่อยขึ้นค่ะ)
  • เมื่อต้มเส้นบุกเสร็จแล้ว ก็เทน้ำทิ้งแล้วพักไว้ก่อนค่ะ เราจะไปผัดกะเพรากัน
  • โขลกพริกกับกระเทียมให้พอแหลก ไม่ต้องถึงกับละเอียดมากนะคะ แค่เอาให้แตก การตำแบบนี้จะทำให้กะเพราเผ็ดร้อนกว่าใส่พริกแบบซอยค่ะ
  • เอากระทะตั้งไฟ เขาบอกว่าเมนูผัดใช้ไฟแรงจะทำให้อาหารอร่อยขึ้นค่ะ แต่ว่าโบว์ใช้กระทะเทฟรอน ซึ่งใช้ไฟแรงมากไม่ได้
  • ใส่น้ำมันลงไปในกระทะ ตามด้วยพริกและกระเทียมที่โขลกไว้ ผัดจนหอม
  • จากนั้นใส่หมูสับและตับลงไป ผัดจนส่วนผสมสุกดี ระหว่างนี้ถ้ากระทะแห้งเกินไป ให้ใส่น้ำลงไปนิดหน่อย จะช่วยให้ผัดง่ายขึ้นค่ะ
  • เมื่อทุกอย่างสุกดีแล้ว ใส่เส้นบุกที่ต้มแล้วลงไป ตามด้วยซอสปรุงรส, น้ำปลา และน้ำตาล ผัดให้เข้ากัน
  • เสร็จแล้วใส่ใบกะเพราเป็นอย่างสุดท้าย คนให้ใบกะเพราโดนความร้อนจนทั่วและสุกพอประมาณ
  • ปิดไฟแล้วก็จัดเสิร์ฟได้เลยค่ะ

     ผัดกะเพราเส้นบุกจานนี้โบว์แนะนำเลยค่ะ เป็นเมนูอาหารจานเดียวที่ทำง่ายแบบมากๆ รสชาติก็อร่อยแซ่บสุดๆ แถมแคลอรี่น้อยมาก (เมื่อเทียบกับปริมาณที่เยอะมากๆ สูตรนี้อาจกินได้ 2 จานเลยค่ะ) แถมสูตรนี้ใช้น้ำมันนิดเดียว ปรุงรสพอประมาณ ไม่เค็มจัด ไม่มันเยิ้มอีกต่างหาก เป็นเมนูสำหรับคนรักสุขภาพอย่างแท้จริงเลยค่ะ ลองไปทำกันดูนะคะ

คลิปวิธีทำ (How TO)

เมนูอื่นๆ