ลาบคั่วทูน่า ลาบเหนือ
เมนูลาบคั่วหรือลาบเหนือ ลาบเป็นเมนูอาหารแบบไทยๆ ที่ครบถ้วนทั้งความอร่อยและคุณประโยชน์ เพราะเมนูนี้มีโปรตีนสูง ไม่มีน้ำมัน ยิ่งได้กินกับผักสดๆก็จะทำให้ได้ประโยชน์มากขึ้นไปอีก ซึ่งปกติจะใช้หมูมาทำลาบ แต่วันนี้เราจะดัดแปลงนำปลาทูน่ามาทำลาบแทน กลายเป็นเมนู ลาบคั่วทูน่า แสนอร่อย เอาเป็นว่าเราไปเริ่มทำกันเลยค่ะ
วิธีทำที่ง่ายแสนง่าย
ส่วนผสม
- ปลาทูน่าในน้ำแร่
- น้ำพริกลาบคั่ว (หาซื้อได้ตามตลาดแถวภาคเหนือ)
- ตับหมู (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ แล้วแต่ชอบ)
- สะระแหน่
- ผักชีใบเลื่อย
- น้ำปลา หรือเกลือ
- ผักเครื่องเคียง แล้วแต่ชอบ
วิธีทำ
- ลวกผักและตับให้สุก
- กรองทูน่าโดยเอาแต่เนื้อ ไม่เอาน้ำ เตรียมไว้ในชามผสม
- ใส่น้ำพริกลาบเล็กน้อย 1/2-1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าไม่เผ็ดเติมตอนคั่วได้ค่ะ)
- นำตับใส่ในชามผสม ใส่น้ำปลาหรือเกลือ เล็กน้อย
- นำลงไปคั่วในกะทะ ชิมรสชาติ ปรุงรสชาติได้นิดหน่อย (อย่าลืมลดเค็ม ลดหวาน)
- ใส่สะระแหน่ ผักชีใบเลื่อย แล้วปิดไฟเลย
- เสิร์ฟพร้อมผักเครื่องเคียงจะเป็นผักลวกหรือผักสดก็ได้ค่ะ