ยำสลัดแอปเปิ้ลควินัว | Spicy Salad Apple With Quinoa
ควินัว (Quinoa) ได้ชื่อว่าเป็นซุปเปอร์ฟู้ด (Super Food) เพราะในควินัวมีสารอาหารเยอะมาก จึงเป็นที่นิยมของคนที่รักสุขภาพเป็นอย่างมาก หลายคนจะเข้าใจผิดว่าควินัวเป็นพืชตระกูลเดียวกับข้าว จริงๆแล้วควินัวเป็นพืชตระกูลผักโขม ปวยเล้ง มีโปรตีนสูง จึงเป็นที่นิยมคนที่ออกกำลังกาย ต้องการสร้างกล้ามเนื้อ เพราะต้องการโปรตีนมาก ควินัวเป็นแหล่งโปรตีนชั้นดีอีกหนึ่งแหล่งเลยค่ะ ยิ่งกว่านั้นยังมีแคลเซียม ฟอสฟอรัส และมีไฟเบอร์สูงมากกว่าข้าว ซึ่งจะช่วยในการทำงานของระบบขับถ่ายอีกด้วย ที่สำคัญควินัวมีคอเลสเตอรอลต่ำ เหมาะกับผู้ป่วยโรคเบาหวาน โรคไขมันอุดตันเส้นเลือด
ถึงแม้ควินัวจะไม่ใช่พืชตระกูลข้าว แต่ก็สามารถนำมาทานแทนข้าวได้ (ควรทานอาหารที่หลากหลายด้วย) โดยก่อนนำมาทาน ต้องนำไปหุงเหมือนหุงข้าวปกติควินัว 1 ส่วน ต่อน้ำ 2 ส่วนค่ะ ควินัวสามารถนำมาประกอบอาหารได้ทั้งคาวและหวานเลยค่ะ วันนี้โบว์ก็มีหนึ่งเมนูควินัวแบบง่ายๆมาฝากกันค่ะ นั่นก็คือ ยำสลัดแอปเปิ้ลควินัว ค่ะ
ยำสลัดแอปเปิ้ลควินัว แคลอรี่ประมาณ 180 kcal
…
วิธีทำ
ส่วนผสม
- ควินัว 1 ถ้วย
- น้ำเปล่า 2 ถ้วย สำหรับถุงควินัว
- น้ำสลัดครีม ไขมันต่ำ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกซอย ปริมาณตามชอบ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 1/4 ช้อนชา
- แอปเปิ้ล 1 ผล
- แตงกวา 1 ผล
- มะเขือเทศ 3-4 ลูก
- อัลมอนด์ 10 เม็ด
- flaxseed 1 ช้อนชา
- ใบสะระแหน่ซอยหยาบ 5-6 ใบ
- ผักหรือผลไม้อื่นๆ ตามชอบ
วิธีทำ
** มีวิดีโอวิธีทำด้านล่าง
- เริ่มจากการหุงควินัวให้สุกก่อนนำไปยำนะคะ โดยนำควินัวไปซาวน้ำ 2 ครั้ง เพื่อล้างฝุ่นและสิ่งสกปรกออกก่อน จากนั้นนำไปใส่หม้อ ใส่น้ำเปล่าตามลงไป
- ต้มควินัวประมาณ 15-20 นาทีหรือจนกว่าควินัวจะสุก คอยคนอยู่เสมอระวังจะติดก้นหม้อนะคะ
- เสร็จแล้วตักขึ้นพักไว้ก่อน ส่วนใหญ่โบว์จะนำมาใช้ครั้งละ 1 ทัพพี ที่เหลือจะเก็บใส่กล่องแช่ฟรีซไว้ค่ะ
- ผสมน้ำยำ มีน้ำสลัด, น้ำมะนาว, น้ำตาล และพริกซอย คนให้เข้ากัน ลองชิมรสชาติดูก่อนนะคะ ชอบรสไหนก็ปรับเติมได้
- แอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น ไม่ใหญ่ไม่เล็กเกินไป ตามด้วยแตงกวาและมะเขือเทศ นำใส่ในชามผสม
- ใส่น้ำสลัดลงในชามผสม คนให้ทั้งหมดเข้ากันดี ตักใส่ชามสำหรับเสิร์ฟ
- โรยด้วยอัลมอนด์, flaxseed และใบสะระแหน่ เสร็จเรียบร้อยค่ะ
เมนูนี้โบว์แนะนำให้ทานแบบเย็นๆจะอร่อยสดชื่นมากๆ โดยเอาแอปเปิ้ล และผักผลไม้อื่นๆ แช่เย็นก่อนมาทำหรือจะยำเสร็จแล้วนำไปแช่ตู้เย็นสักแปบก่อน แล้วค่อยนำมาโรยอัลมอนด์, flaxseed และใบสะระแหน่ก็ได้ค่ะ
เมนูอื่นๆ
ขอบคุณข้อมูลจาก
