แยมสับปะรดทำเอง สูตรไม่หวานมาก
สวัสดีค่ะ ช่วงนี้เป็นหน้าสับปะรด สับปะรดเยอะมากและราคาถูกมากกกก โบว์ซื้อมาสิบกว่าลูก ลูกใหญ่มากๆประมาณโลถึงโลกว่าๆ ลูกละแค่ 10 กว่าบาทเอง ซื้อมาแล้วก็แจกบ้างกินเองบ้าง กินทุกวันเลยค่ะ ที่โบว์ซื้อมาจะเป็นสับปะรดห้วยมุ่น กินหวานมาก กินแล้วไม่เจ็บลิ้น ไม่กัดปากก็เลยกินได้ทุกวัน นี่ขนาดกินทุกวันนะคะ ยังกินไม่ทันไม่หมด ทีนี้พอกินไม่หมดก็ต้องหาวิธีแปรรูป ตามประสาคนงก ไม่อยากทิ้ง 555 ลองหาดูก็เห็นว่า แยมสับปะรด นี่ทำไม่ยากเลย ไม่ต้องซื้อของอะไรให้ยุ่งยากส่วนมากก็จะมีกันอยู่ในครัวอยู่แล้ว ได้ฤกษ์งามยามดีสับปะรดงอมได้ที่ก็ไปทำเลยดีกว่าค่ะ
…
วิธีทำ
ส่วนผสม
- สับปะรดงอมๆ 1 หัวโตๆ (ปลอกแล้วได้เกือบๆ 1 กิโลค่ะ) โบว์ใช้สับปะรดห้วยมุ่นทิ้งไว้จนงอม เปลือกแดงทั้งหัวจะหวานมาก
- น้ำเปล่า 1-2 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ (เนื่องจากสับปะรดที่โบว์ใช้หวานมากอยู่แล้ว วันนี้เลยใช้น้ำตาลนิดเดียวค่ะ ขนาดใช้แค่นี้ แยมยังออกมาหวานมากอยู่เลยค่ะ)
- เจลาตินผง 1 ช้อนโต๊ะ (ละลายกับน้ำอุ่นๆ)
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ (ชอบเปรี้ยวมากเพิ่มได้อีก)
วิธีทำ
- สับปะรดปอกและคว้านตาออกให้หมด สับเป็นชิ้นเล็กๆ ใครมีเครื่องปั่นก็จับโยนใส่เครื่องปั่นได้เลยค่ะ ถ้าอยากได้แยมแบบมีเนื้อก็ปั่นแค่หยาบๆพอค่ะ (ในรูปยังไม่ได้สับนะคะ)
- นำสับปะรดและน้ำเปล่าใส่หม้อ ตั้งไฟปานกลาง ต้มไปเรื่อยๆ เพื่อให้เนื้อสับปะรดนุ่มเละ โบว์เคี่ยวประมาณ 45-50 นาที เนื้อก็เริ่มได้ที่แล้วค่ะ ระหว่างนี้ถ้าน้ำแห้งก็เติมน้ำเปล่าได้เรื่อยๆค่ะ
- ทยอยเติมน้ำตาลและเกลือลงไป ค่อยๆชิมค่อยๆเติมไปนะคะ เดี๋ยวจะหวานมากเกินไป
- เคี่ยวต่อจนได้เนื้อแยมตามที่ต้องการ ก็ใส่เจลาตินที่ละลายน้ำอุ่นไว้ลงไป คนให้เข้ากัน
- ปิดไฟ ใส่น้ำมะนาวลงไปคนต่อเล็กน้อยแล้วปล่อยให้เย็น (ก่อนปิดไฟควรให้เหลือน้ำไว้นิดหน่อย อย่าให้น้ำงวดมากเกินไป เพราะเวลาเย็นแล้วน้ำจะงวดลงไปอีก ของโบว์คือน้ำน้อยเกินไปค่ะ ทำให้แยมแห้งไปนิด)
- เมื่อเย็นแล้วก็เก็บใส่ภาชนะ แช่ตู้เย็นไว้ได้เลยค่ะ ถ้าทำเยอะจะแบ่งบางส่วนเก็บเข้าช่องฟรีซไว้ก็ได้
เสร็จแล้วค่ะ แยมสับปะรดทำเองง่ายๆ ส่วนผสมก็น้อยมาก แต่ระยะเวลาทำจะนานหน่อย ประมาณ 1 ชั่วโมงถึง 1 ชั่วโมงครึ่งค่ะ ทำไว้ปาดขนมปังกินเป็นอาหารเช้าก็อร่อย สะดวกมากๆอีกด้วย ^^
** วิดีโอด้านล่างทำคล้ายๆกันนะคะ เพียงแต่โบว์ไม่ได้ใส่เจลาตินเท่านั้นเอง
เมนูอื่นๆ
