ข้าวไข่ข้น แกงเขียวหวานหมู By แม่พลอย
ถ้าพูดถึงเมนูอาหารที่โบว์ชอบมากๆและทำบ่อยๆเลย ก็ต้องตอบว่าเมนู แกงเขียวหวานหมู ค่ะ เพราะโบว์ชอบกินอาหารเมนูกะทิมาตั้งแต่เด็กและคนที่บ้านก็ชอบเหมือนกันค่ะ แต่เวลาไปซื้อจากตลาดมากิน จะเจอแต่แกงเขียวหวานมีแต่รสชาติหวานๆ ไม่เข้มข้น ไม่หอมเครื่องสมุนไพรเลย ด้วยความที่คุณสามีอยากกินแกงเขียวหวานพอดี แถมยังเรียกร้องว่าอยากกินข้าวไข่ข้นด้วย วันนี้โบว์ก็เลยต้องลงครัวทำอาหารเองซะหน่อย (หลังจากที่ไม่ค่อยได้ทำ ตั้งแต่คลอดน้อง) ก็เลยจับมา mix รวมกันเป็นเมนูใหม่สุดครีเอท ข้าวไข่ข้นแกงเขียวหวาน ซะเลย
จะทำแกงเขียวหวานให้อร่อย พริกแกงต้องดีค่ะ เนื้อต้องเนียนละเอียด พริกแกงต้องหอม รสชาติเข้มข้น จัดจ้านถึงรสสมุนไพร เวลาทำแกงเขียวหวานออกมาแล้วก็จะหอมพริกแกง รสชาติอร่อยกลมกล่อม ความเผ็ดกำลังดี ไม่มากไปไม่น้อยไป ที่บ้านโบว์จะใช้ น้ำพริกแกงเขียวหวาน ตราแม่พลอย ทำอาหารเป็นประจำเลยค่ะ เรียกว่ามีติดบ้านไว้ตลอดเลย เพราะว่าเป็นเครื่องแกงสำเร็จรูปเนื้อละเอียด ทำแกงเขียวหวานออกมาแล้ว เนียนอร่อย แล้วพริกแกงเค้าก็ห๊อมหอม เผ็ดกำลังดี ทำแกงเขียวหวานทีไร คนที่บ้านก็บอกว่าอร่อย ติดอกติดใจ เจริญอาหารกันทุกคนเลยค่ะ
พริกแกงเขียวหวานจะอร่อย ต้องมาจากส่วนผสมที่ดี สมุนไพรจะต้องแน่นและครบเครื่องแกงเขียวหวาน ถ้าขาดอะไรสักอย่างจะไม่อร่อยค่ะ ดูส่วนประกอบของเค้านะคะ ทั้งพริกขี้หนูเขียว, ตะไคร้, กระเทียม, ข่า, ผิวมะกรูด, ลูกผักชี, ยี่หร่า, พริกไทย, ขมิ้น, เกลือและกะปิ มาครบเลย
ที่สำคัญที่ทำให้โบว์เลือกเครื่องแกงสำเร็จรูป ตราแม่พลอยมาตลอดก็คือ พริกแกงของเค้า ไม่ใส่วัตถุกันเสีย ไม่ใส่ผงชูรส และไม่เจือสี ค่ะ ผลิตจากวัตถุดิบจากธรรมชาติล้วนๆ สีเขียวก็เป็นสีจากพริกขี้หนูเขียวและผิวมะกรูดจริงๆ ไม่ใช่สีผสมอาหาร ทำให้ทานได้อย่างสบายใจ ไม่ต้องกังวลเรื่องสารปรุงแต่งเลยค่ะ
เนื่องจากน้ำพริกแกงเขียวหวานตราแม่พลอย เป็นเครื่องแกงอาหารพร้อมปรุง ที่จะช่วยให้เราทำอาหารสำเร็จรูปให้อร่อยได้อย่างใจ เพียงแค่ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บนิดหน่อยก็อร่อยแล้วค่ะ แต่ถ้าอยากปรุงรสเพิ่มตามที่ตัวเองชอบ โบว์แนะนำให้ค่อยๆปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำปลา แล้วลองชิมดูก่อนนะคะ ถ้าขาดเหลืออะไรค่อยเติมลงไปค่ะ
…
วิธีทำแกงเขียวหวาน
ส่วนผสม
- พริกแกงเขียวหวาน ตราแม่พลอย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ
- กะทิ 150 ml
- น้ำเปล่าหรือหางกะทิ 250 ml
- เนื้อหมู 150 กรัม
- มะเขือเปราะ 3 ลูก (แช่ในน้ำผสมเกลือเพื่อไม่ให้ดำ)
- มะเขือพวง ตามชอบ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกซอย
- ใบโหระพา
วิธีทำ
- นำน้ำมันใส่หม้อหรือกระทะ เอาขึ้นตั้งไฟใช้ไฟปานกลาง
- เมื่อน้ำมันเริ่มร้อน ใส่พริกแกงเขียวหวานลงไปผัดในน้ำมันจนหอม
- จากนั้นใส่กะทิลงไปเคี่ยวให้กะทิแตกมัน
- เสร็จแล้วใส่เนื้อหมูลงไปผัดให้เข้ากันและจะทำให้เนื้อหมูนุ่มด้วยค่ะ
- เมื่อหมูสุกดีแล้ว เติมน้ำเปล่าหรือหางกะทิ, มะเขือเปราะ, และมะเขือพวงลงไปต้มต่อจนมะเขือนิ่ม (สำหรับใครที่ไม่ชอบมะเขือนิ่มๆ ให้ใส่มะเขือตอนสุดท้ายได้ค่ะ)
- เมื่อทุกอย่างสุกดีแล้วจะทำการปรุงรสกันค่ะ ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำปลา (ปรับรสเอาตามชอบนะคะ)
- จากนั้นปิดไฟ ใส่พริกซอยและใบโหระพาลงไป คนนิดหน่อย แล้วพักไว้ก่อนนะคะเราไปทำส่วนไข่ข้นกัน
วิธีทำข้าวไข่ข้น
ส่วนผสม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- นมจืด 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ เล็กน้อย
- น้ำมัน สำหรับทากระทะ
วิธีทำ
- ตอกไข่ใส่ชามผสม ตามด้วยนมจืดและเกลือ ตีไข่ไก่และส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน ทาน้ำมันให้ทั่วกระทะ
- เมื่อกระทะร้อนแล้วก็เทไข่ไก่ใส่ลงไป ใช้ทัพพีเกลี่ยไข่เล็กน้อย ให้มีลักษณะเป็นเนื้อข้นๆตามภาพเลยค่ะ
- เมื่อไข่เริ่มใกล้สุก(ข้างล่างเริ่มเซตตัว ด้านบนจะเป็นเนื้อไข่ข้นๆกึ่งสุกกึ่งดิบ) ปิดไฟ ตักวางบนข้าวที่เตรียมไว้
- จากนั้นตักแกงเขียวหวานที่ทำไว้ ราดลงไปตามต้องการ ตกแต่งด้วยพริกซอยและใบโหระพาตามชอบ
เสร็จแล้วค่ะ หน้าตาน่าทานมากเลยเนอะ ขอบอกว่ารสชาติก็ดีมากๆด้วยค่ะ แกงเขียวหวานรสชาติเข้มข้น กลมกล่อม เผ็ดกำลังดี หอมกลิ่นสมุนไพรจากเครื่องแกง เนื้อก็หมูนุ๊มนุ่ม เข้ากันได้ดีมากๆกับไข่ข้นนุ่มๆและข้าวสวยร้อนๆ ให้ไปเลย 10 เต็ม 10 เพื่อนๆคนไหนสนใจไปลองทำกันได้นะคะ เมนูนี้โบว์แนะนำเลยค่ะ เลิฟมากๆ วันนี้โบว์ก็ต้องขอขอบคุณ น้ำพริกแกงเขียวหวาน ตราแม่พลอยด้วยนะคะ ที่ทำให้เราได้มีมื้ออร่อยๆ แบบนี้ทานกัน ^^
สำหรับใครที่สนใจเครื่องแกงสำเร็จรูปตราแม่พลอย สามารถหาซื้อได้ที่ร้านค้าทั่วไปหรือสั่งซื้อผ่านทางเว็บไซค์ http://www.tcc-chaokoh.com/productsShopping/index/6 ได้เลยค่ะ
